Flensburger Gastspiel im Zero Gradi

Am Chefs in Town Wochenende übernehmen zwei junge Köche
aus Flensburg das Zero Gradi in Düsseldorf. Gemeinsam mit Gastgeber Renzo entsteht an zwei Abenden ein Menü, das unterschiedliche Handschriften verbindet und Raum für kulinarische Überraschungen schafft.

Hannes und Elijah bringen ihre Perspektive aus Flensburg mit nach Düsseldorf und entwickeln gemeinsam mit Renzo ein Menü, das von
handwerklicher Präzision, Saisonalität und einem bewussten Umgang mit Produkten geprägt ist.

Im Fokus steht dabei vor allem Gemüse – nicht als Beilage, sondern als zentrales Element auf dem Teller.

Wer an diesen Abenden Platz nimmt, erlebt ein gemeinsames Dinner in persönlicher Atmosphäre, bei dem Gastfreundschaft und direkter Austausch genauso Teil des Konzepts sind wie das Menü selbst.

Menü

Brot
& Butter
Pinsa | Chorizo

Amuse-Löffel
Caprese 2.0
Burrata | Peperonata | Gurke | Melone

Vorspeise
Vitello alla Renzo

Zwischengang
Gerösteter Lauch
Apfel | Sellerie | Wildkräuter

Zweiter Löffel
Kürbis-Terrine | Salbei | Rauchmayo

Hauptgang
Birne | Bohne | Kabeljau | Panko

Dessert
Rotkohl Panna Cotta | Beeren | Crumble

Pakete zur Auswahl
Menü (inkl. Wasser): 79 €
Menü + Weinbegleitung (inkl. Wasser): 109 €

Mit Reservierung
Reservierungen sind telefonisch möglich unter:
+49 179 9105187

Elijah @satyasito und Hannes @hannes\_am\_herd haben ihren Weg konsequent über die Praxis gefunden und in den vergangenen Jahren Erfahrungen in der gehobenen Gastronomie gesammelt. Elijah ist aktuell im Tim’s in Hamburg tätig. Hannes arbeitete unter anderem im Sternerestaurant Jellyfish, im Restaurant Bind in Dänemark sowie in der 0,1 Bar. Gemeinsam stehen sie für eine saisonale, produktorientierte Küche mit Fokus auf Kreativität und Präzision.

Location
Das Zero Gradi steht für einen modernen Zugang zur italienischen Küche und bietet mit seiner offenen Atmosphäre den passenden Rahmen für dieses Gastspiel.