Eight Hands, One Kitchen – Breidenbacher Hof meets Nils Henkel & Michel Gietz

„Eight Hands, One Kitchen“ – und ganz viel zum Genießen!

Was passiert, wenn vier Spitzenköche die Bühne teilen? Es wird kreativ, genussvoll – und richtig lebendig!
Bei „Eight Hands, One Kitchen“ treffen Philipp Ferber, Culinary Director im Breidenbacher Hof, und Sternekoch Nils Henkel aufeinander, um gemeinsam das zu feiern, was sie am meisten verbindet: die Liebe zum Kochen. Ergänzt wird das Duo von Michel Gietz, Küchenchef im Restaurant Bootshaus und Nao Yamaoka, Raw Bar-Künstlerin im Breidenbacher Hof.

Im Mittelpunkt steht dabei die offene Molteni Show-Küche, wo nicht nur gekocht, sondern inszeniert, abgeschmeckt, gelacht und serviert wird. Und Sie sind mittendrin! Statt eines klassischen Dinners genießen Sie ein abwechslungsreiches Flying Menü – kleine Gerichte voller Raffinesse. Mal herzhaft, mal überraschend, mal zum Staunen.

Die Atmosphäre? Locker, stilvoll und mit viel Nähe zu den Köchen. Wer mag, darf Fragen stellen, einen Blick in die Töpfe werfen oder einfach die besondere Stimmung genießen. Dazu gibt’s feine Weine, entspannte Musik und ein Gastgeberteam, das für das perfekte Rundum-Gefühl sorgt.

Nils Henkel zählt seit Jahren zur Spitze der deutschen Kulinarik und gilt als Pionier der modernen Gemüseküche. Seine naturverbundenen, farbenfrohen Kreationen orientieren sich an den Jahreszeiten und vereinen Nachhaltigkeit mit Innovationskraft. Seine Gerichte setzen den Fokus auf Gemüse, verbinden regionale Zutaten mit weltläufiger Raffinesse und begeistern auch Fleischliebhaber.

Unter dem Menü „Flora“ bringt er alte Gemüsesorten und wilde Kräuter zusammen und ergänzt sie mit hochwertigen Produkten aus der „Fauna“ – von Land und Wasser. Seine kunstvollen Kreationen spiegeln seine stilistische Handschrift und einen konsequent saisonalen Ansatz wider.

Henkels Erfolg ist vielfach ausgezeichnet: 2009 wurde er Gault-Millau-„Koch des Jahres“, 2010 FAZ-„Gemüsekoch des Jahres“, 2017 „Koch des Jahres“ (Der Feinschmecker), 2024 erneut „Gemüsekoch des Jahres“. Seine Kochbücher Pure Nature (2010), Flora (2021) und Fauna (2023) erhielten zahlreiche Auszeichnungen. Seit 2006 ist er Mitglied der Jeunes Restaurateurs.

Philipp Ferber ist seit 2013 wieder ein stolzes Mitglied der Breidenbacher Familie und bringt seine Leidenschaft und Expertise als Culinary Director im 5-Sterne-Superior Grand Hotel Breidenbacher Hof in Düsseldorf ein. Seine Rückkehr markierte ein bedeutsames Kapitel in seiner Karriere, nachdem er fast drei Jahre als Executive Chef im Solis Lough Eske Castle in Donegal, Irland, tätig war. Bereits von Mai 2008 bis April 2010 hatte er im Breidenbacher Hof, damals noch Teil der Capella Hotels & Resorts, als Executive Sous Chef und stellvertretender Küchenchef beeindruckende Spuren hinterlassen.

Seine kulinarische Reise begann mit einer fast zweijährigen Tätigkeit im 5-Sterne Hotel Soel’ring Hof auf Sylt, wo er in verschiedenen Positionen seine Fähigkeiten weiterentwickelte. Anschließend verfeinerte er seine Kochkunst über anderthalb Jahre hinweg im renommierten Restaurant Margaux in Berlin, wo er als Sous Chef und Chef de Partie tätig war.

Die Grundlagen für seine beeindruckende Karriere legte Philipp Ferber mit seiner Ausbildung im Romantik Hotel Sackmann in Baiersbronn. Das 4-Sterne-Superior-Hotel, dessen Gourmetrestaurant Schlossberg mit einem Michelin-Stern und 17 Gault Millau Punkten ausgezeichnet ist, bot ihm die perfekte Umgebung, um seine Leidenschaft für die gehobene Küche zu entfalten und die ersten Schritte auf dem Weg zu seinem heutigen Erfolg zu machen.

279,- € pro Person
inkl. Speisen & korrespondierenden Getränken

Reservierung
Telefon 0211 – 160 90 153
Email genuss@breidenbacherhof.com