Berufskolleg Albrecht Dürer
Next Chefs: Azubi–Workshops mit Linh Nguyen & Stefan Marquard
Fr 26.9.
08:30 – 13:00
Gastroazubis des Albrecht-Dürer-Berufskolleg kochen zusammen mit Sternekoch Stefan Marquard und der Meisterin der Mixologie Lin Nguyen.
„Next Chefs“ legt den Fokus auf die Nachwuchsförderung: Gemeinsam mit der IHK engagieren sich die Gastro-Profis Stefan Marquard und Lin Nguyen für die junge Generation.
Der Tag startet mit einer moderierten Diskussion, in der die beiden Profis den Auszubildenden der Gastroberufe am Albrecht-Dürer-Berufskolleg einen Einblick in ihr Berufsleben geben. Anschließend weiht die Meisterin der Mixologie angehende Restaurantfachleute in die Kunst des Mixens von Drinks ein, der Sternekoch führt Düsseldorfer Koch-Azubis zu neuen kulinarischen Höhen.
Die nicht-öffentliche Veranstaltung findet am Freitag, den 26. September, zwischen 8.30 und 13 Uhr im Albrecht-Dürer-Berufskolleg statt.
Stefan Marquard –
Sternekoch, Rebell und Visionär für bessere Ernährung
Sternekoch Stefan Marquard, bekannt auch als einer der TV-Köche in Deutschland, zählt er zu den unkonventionellsten und kreativsten Köpfen der deutschen Gastronomie. Bereits mit 14 Jahren stand Marquard am Herd, heute ist er weit mehr als ein Sternekoch. Neben preisgekrönten Gourmetkreationen hat er zahlreiche Projekte ins Leben gerufen, die zeigen: Gutes Essen darf kein Privileg sein, sondern muss für alle zugänglich sein.
Mit seiner Initiative „Sterneküche macht Schule“ setzt er sich deutschlandweit für gesunde, leckere und gleichzeitig bezahlbare Schulverpflegung ein. Über 200 Schulen profitieren bereits von seinem Know-how – mit Begeisterung bei Kindern, Köchinnen und Lehrkräften. Auch in anderen Bereichen denkt Marquard Ernährung neu: als Berater in Kliniken, mit dem innovativen Gastronomieprojekt PUNK & SUIT, oder als Gourmetpate auf Kreuzfahrtschiffen. Dabei kombiniert er kulinarische Kreativität mit einem klaren Blick für gesellschaftliche Verantwortung.
„Ich will zeigen, dass gesundes Essen nicht nur wichtig ist, sondern auch richtig geil schmecken kann. Schluss mit langweiligem Kantinenessen – Essen muss Freude machen, egal ob in der Schule, im Krankenhaus oder im Restaurant“, sagt Marquard.
Linh Nguyen
Linh Nguyen ist die beste Bartenderin der Welt. Die gebürtige Berlinerin mixte sich 2022 in Bologna an die Weltspitze des „Lady Amarena Cups“. Ihre Heimat ist die 360° Bar im VILA VITA Rosenpark in Marburg. „Keep it simple and make it amazing“ ist das Motto von Linh Nguyen. In die Welt des Barmixens kam sie über Umwege. Nach ihrem BWL-Abschluss arbeitete sie als Automobil-Kauffrau bei Porsche. Nach einigen Sidesteps in die Gastronomie entschied sie sich, ihre Leidenschaft zum Beruf zu machen und sich voll und ganz dem Kreieren und Mixen von Cocktails zu widmen
Albrecht-Dürer-Berufskolleg
Das Berufskolleg Albrecht-Dürer wurde 2018 in Düsseldorf-Benrath neu gebaut. Einer der Schwerpunkte ist die Beschulung von Auszubildenden in der Gastronomie und Hotellerie.
