Four Hands Dinner mit Pierre Gagnaire & Yoshizumi Nagaya 

Ein Four Hands Dinner von zwei ausgezeichneten Sterneköchen in Düsseldorf.

Pierre Gagnaire, visionärer Vertreter der französischen Haute Cuisine und Markenbotschafter von St. Dalfour ist zu Gast bei Yoshizumi Nagaya, dessen Küche japanische Wurzeln auf einzigartige Weise mit europäischen Einflüssen verbindet.

Pierre Gagnaire ist ein weltberühmter französischer Spitzenkoch der Nouvelle Cuisine und gilt als einer der wichtigsten Pioniere der molekularen und avantgardistischen Küche.

Bei diesem exklusiven Dinner treffen zwei kulinarische Welten aufeinander. Während Yoshizumi Nagaya für seine klare, präzise Küche mit japanischer Handschrift und europäischen Akzenten bekannt ist, interpretiert Pierre Gagnaire die französische Küche mit seiner unverwechselbaren Kreativität und integriert dabei ausgewählte St. Dalfour Fruchtaufstriche in seine Gerichte.

Freut euch auf ein sehr exklusives Menü, das französische und japanische Kochkunst vereint und ein außergewöhnliches Genusserlebnis verspricht.

Menü

Amuse-Bouche

White Meats Terrine
Kalbsterrine mit St. Dalfour Chutney, Forestier-Brühe und Würfeln aus St. Dalfour Feigenfruchtaufstrich
Chef Pierre Gagnaire

Sautéed Langoustine with Delicate Kombu Flavour
Langoustine mit Kombu-Aroma, Langoustinen-Tartelettes mit Nori, Krustentiersauce, Reis-Arare, gegrilltem Shiitake und Miso-Suppe
Chef Yoshizumi Nagaya

Tuna Nigiri Sushi Selection
Akami, Chūtoro, Toro und flambierter Ōtoro mit Wasabi, Yuzu Kosho, japanischem Senf und Sojasauce
Chef Yoshizumi Nagaya

Seared Wagyu Loin Marinated in Dashi
Wagyu-Rücken mit Dashi-Marinade, Sukiyaki-Jus, geschmortes Wagyu-Tartelett, Buchweizen-Crisp, Zwiebelcreme, Kinome, eingelegte Perlzwiebel, Lauch, Klettenwurzel mit schwarzem Sesam, Karotten-Crisp und Klettenwurzelpüree
Chef Yoshizumi Nagaya

Autumn Fruits Marmalade
Herbstfruchtmarmelade mit Champagner-Sabayon, Muscovado-Gavotte und Amarelli-Lakritz
Chef Pierre Gagnaire

Petit Fours

Preis 
350 € pro Person (Getränke exklusive)

Reservierung
Ausschließlich mit Reservierung.
-> Bookinglink

Pierre Gagnaire
Pierre Gagnaire ist ein weltberühmter französischer Spitzenkoch der Nouvelle Cuisine und gilt als einer der wichtigsten Pioniere der molekularen und avantgardistischen Küche. Er verbindet kulinarische Präzision mit Kunst und Poesie, weshalb seine Gerichte oft als unkonventionell und emotional beschrieben werden. Sein Flaggschiff-Restaurant Pierre Gagnaire in Paris hält seit 1996 durchgehend die Höchstauszeichnung von drei Michelin-Sternen.

Nagaya
Das Nagaya in Düsseldorf ist ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Spitzenrestaurant, das für seine hochkarätige japanische Fusionsküche weltbekannt ist.