4-Hands-Lunch mit Weinreise: Julia Komp & Lukas Schild

Zum Abschluss von Chefs in Town begrüßt Lukas Schild am Sonntag die Kölner Köchin Julia Komp im Schorn by Lukas Schild. Gemeinsam gestalten sie ein 4-Hands-Dinner, das die Handschriften beider Küchen an einem Nachmittag zusammenbringt.

Im Mittelpunkt des Menüs stehen die Ideen, Erfahrungen und persönlichen Stilrichtungen der beiden Köche.

Das Event bietet die Gelegenheit, zwei unterschiedliche Perspektiven auf moderne Küche kennenzulernen und die Gerichte dort zu erleben, wo sie entstehen. Persönliche Begegnungen mit den Köchen und Einblicke in ihre Arbeitsweise machen den Nachmittag zu einem besonderen Bestandteil des Chefs in Town Programms.

Menü

Prolog

Ike Jime Stör 14 Tage dry aged – Osteuropa
Kwas | Pastinake

Pomodoro e Pecorino (Italien)
Pecorino Romano | Honigtomate | Basilikum

Kaeng Poo (Thailand)
Kaisergranate | Kokos | Kohlrabi | Kaffirlimette

Hummereis (Kreolisch)
Campari | Blutwurst

Kohlrolade von der Miraltaube (Frankreich)
Pfeffersauce | Taubendreck

Daifuku Mochi (Japan)
Wasabi | Nektarine | Sudachi

Julia Komp zählt zu den bekanntesten Köchinnen Deutschlands. Bekannt wurde sie als jüngste Sterneköchin des Landes. Mit ihrem Kölner Restaurant Sahila beschäftigt sie sich intensiv mit den Küchen des Nahen Ostens, Nordafrikas und weiterer Regionen entlang historischer Handelsrouten. Reisen, kultureller Austausch und die Auseinandersetzung mit traditionellen Rezepten prägen ihre Arbeit bis heute.

Lukas Schild ist Gastgeber und Küchenchef des Schorn by Lukas Schild in Düsseldorf. Seine Küche zeichnet sich durch einen zeitgemäßen Fine-Dining-Ansatz und eine enge Verbindung zu seinen Gästen aus.

Preis
145€ pro Person
zuzüglich Getränke

Wir bitten um Reservierung!
-> website
+49 163 907 1993