Bone In – Fleischkunde & Prime Rib für zwei

Seminar & Dinner am Tisch:
Erst verstehen, dann essen. Ein großes Bone-in Steak für zwei.

Am Sonntagabend wird es ruhiger und deutlich persönlicher. Jonas Freitag, Fleischsommelier und Mitinhaber von Smoke BBQ, nimmt sich eine Stunde Zeit für das, was sonst niemand erklärt: amerikanische Rinderrassen, Haltung, Reifung und die Frage, woran man ein gutes Stück Fleisch tatsächlich erkennt.

Jonas hat seine Ausbildung zum Fleischsommelier an der Handwerkskammer Frankfurt-Rhein-Main abgeschlossen, hält eine eigene Rinderherde und war mehrfach in Texas, um mit den besten Pitmastern der Welt zu arbeiten.

Danach wird es praktisch: Ein komplettes Bone-in US Prime Rib wird vor den Augen der Gäste pariert, im Ganzen gegart und am Tisch aufgeschnitten — ein großes Bone-in Steak, so wie es in den besten New Yorker Steakhäusern serviert wird.

Serviert wird ein großes Bone-in Steak, das sich zwei Gäste teilen. So ist der Cut, so kommt er auf den Tisch — deshalb gibt es Tickets ausschließlich im Doppel.

Menü & Preise

Eine Stunde Fleischkunde mit Fleischsommelier Jonas Freitag, Live-Parieren eines kompletten Bone-in US Prime Rib, anschließend Dinner am Tisch.

Smoked Prime Ribs
Creamed Spinach · gegrillter Bimi · Smashed Potatoes · Garlic Butter · Chimichurri

Seminar & Dinner
Ticket für zwei Personen
248 €

Tickets
Limitiert auf 28 Plätze, ausschließlich als Doppelticket buchbar. Erhältlich über unseren Shop.

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