Alles aus dem Garten – Jan Hildenhagen, Janine Löwenberg & Wego

Alles aus dem Garten in 5 Gängen

Das NØRDS begrüßt zwei Gäste von der Mosel: Jan Hildenhagen, Küchenchef im Schloss Lieser, und Janine Löwenberg, Chef Sommelière im Restaurant Schanz. Gemeinsam mit Sebastian Wego entsteht ein Abend rund um das Thema „Alles aus dem Garten“.

Serviert wird ein Fünf Gang Menü, das saisonale Zutaten in den Mittelpunkt stellt.

Begleitet wird der Abend von Janine Löwenberg, die den Service übernimmt und eine abgestimmte Getränkebegleitung mit oder ohne Alkohol präsentiert.

Menü

Apero

Zwiebelgewächse | Kohl

Blumenkohl | LandEi

Tomate | Salat

Kürbis | Traube

Quitte | Topinambur | Buchweizen

Petit Four

Preis: 120€
Getränkebegleitung: 80€

Reservierung
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Jan Hildenhagen ist ein aufstrebender deutscher Spitzenkoch, der aktuell als Küchenchef im renommierten Schloss Lieser an der Mosel tätig ist. Zuvor feierte er als junger Sternekoch im Restaurant Raro große Erfolge

Janine Löwenberg ist eine renommierte deutsche Wein-Expertin und arbeitet aktuell als Chef-Sommelière im schanz. restaurant. hotel in Piesport an der Mosel. Das von Thomas Schanz geführte Restaurant gehört mit drei Michelin-Sternen zur absoluten kulinarischen Spitzenklasse in Deutschland.

Sebastian Wego
Als Küchenchef im NØRDS bringt er nordische Klarheit und regionale Verbundenheit auf den Teller. In seiner Küche lebt er von ehrlichen Produkten. Viele stammen direkt aus der Umgebung oder werden von ihm und seinem Team selbst gesammelt, um sie dann zu pickeln, zu fermentieren oder einzulegen. Ob Wildkräuter vom Feldfrand oder Gemüse vom Hof nebenan. Er weiß, woher seine Zutaten kommen. So entstehen Gerichte, die Saison und Region feiern. Pur, kraftvoll und authentisch.