Apulien trifft Kreta: Cucina Povera, Wein & Drinks

Mangold x Chefs in Town

Am 25. & 26. September 2026 zieht die Sonne des Mittelmeers ins Mangold ein. Gastkoch Saverio Sicuro von @agia_ateliers bringt eine Mischung aus seiner apulischen Heimat und seiner kretischen Wahlheimat nach Düsseldorf.

Saverio zelebriert die echte „Cucina Povera“ – die ehrliche, bodenständige Küche des Südens, geprägt von unverfälschten Produkten.

Das klassische Menükonzept wird an diesen Abenden bewusst aufgebrochen und in ein dynamisches kulinarisches Event verwandelt. Gestartet wird entspannt und gesellig im Family Style direkt an den Tischen, später geht der Abend in feines Flying Food über, begleitet von guten Drinks und lässigen Beats.

Echtes Beisammensein und pure Lebensfreude.
Hier folgt der kulinarische Fahrplan für die beiden Abende:

Aperitif
Cretan Negroni
Mediterrane Kräuter, kretischer Dictamo, Orangenzeste

Kretisch-Apulische Tavolata – Kalt
Gemeinschaftlich am Tisch serviert

Dakos
Johannisbrot-Zwieback, Tomaten, Feta, wilder kretischer Oregano, Saverios Olivenöl
Burrata
Strauchtomaten, kaltgepresstes Olivenöl, Meersalz
Kretisches Fava-Mousse
Gelbes Erbsenpüree, rote Zwiebeln, Kapern
Crudo di Pesce
Wolfsbarsch, Meerfenchel, Zitrone, Agia Olivenöl
Staffidoelis
Kretische sonnengetrocknete Salzoliven, hausgemachte Focaccia

The Coastal & Earth Vibe – Warmes Flying Food
Locker aus der Hand serviert

Bruschetta Saganaki
Garnelen, cremige Feta-Tomaten-Sauce, Oregano, Knoblauch, leichte Schärfe
Zucchini-Fritters
Hausgemachtes Tzatziki
Gebackene Auberginen
Pikanter Tomatensugo, Parmesan
Geräucherte Lammspieße
Lamm, Zitrone, Rosmarin, Salsa Verde, geräucherte Paprika
Gegrillter Oktopus
Olivenöl-Essig-Marinade, Kapern
Aschekartoffeln
Meersalz, kretische Kräuter

Sweet Finish – Kaltes Flying Food
Zitronensorbet
Saverios kaltgepresstes Olivenöl, grobes Meersalz, Rosmarin

Preis
55,- € pro Person
inklusive Signature Aperitif, weitere Getränke nach Verbrauch

Reservierung
Gerne per Mail an:
-> info@mangold.tv