Pasta, Wein & präzises Handwerk mit Arne Anker Jürgen Haberl

Im Rahmen von Chefs in Town entsteht bei Rigatoni & Riesling ein besonderes Gastspiel, das zwei prägende Persönlichkeiten der deutschen Gastronomie zusammenbringt. Ein Abend, der Pasta, Wein und präzises Handwerk in den Mittelpunkt stellt.

Für diesen Abend wird ein 4-Gang-Menü mit Weinbegleitung auf Spitzenniveau entwickelt. In der Küche arbeiten Arne Anker, Küchenchef und Inhaber des mit einem Michelin Stern ausgezeichneten Restaurants BRIKZ, gemeinsam mit Tom Vollrath, Küchenchef von Rigatoni & Riesling.

Im Service und an der Weinbegleitung begleitet Jürgen Haberl, einer der profiliertesten Sommelier- und Gastgeberpersönlichkeiten Deutschlands, den Abend gemeinsam mit der eingespielten Servicecrew.

Der Fokus liegt auf einer modernen Interpretation von Pasta-Küche, die durch präzises Handwerk, klare Aromatik und eine fein abgestimmte Weinbegleitung ergänzt wird. Jede Position des Menüs ist auf die Zusammenarbeit zwischen Küche und Service abgestimmt.

Menü

Nudelsalat BRIKZ
Fregola, Sellerie, Gewürzgurke

Tortellini Carbonara

Offene Lasagne
Scholle, Erbsen, Colbert Sauce

Spagetti Eis
Vanille, Weiße Schokolade, fermentierte Erdbeere

Preis
69,- € pro Person
ohne Weinbegleitung

Reservierung:
Reservierungen erfolgen über die Homepage des Restaurants
-> Website
oder über Instagram via Zen-Chef
-> Booking Link

Stargäste
Wir freuen uns sehr, an diesem Abend zwei Liebhaber der italienischen Küche und des guten Weins bei uns begrüßen zu dürfen und haben somit ein perfect Match gefunden!​

Arne Anker ist Küchenchef und Inhaber des Berliner Restaurants BRIKZ, das mit einem Michelin Stern ausgezeichnet ist. Seine Küche ist geprägt von klarer Produktfokussierung, präziser Technik und einem modernen, urbanen Stil. An diesem Abend begeistert er unsere Gäste mit einem 4-Gang-Pasta Menü.

Jürgen Haberl zählt zu den profiliertesten Gastgebern und Sommeliers Deutschlands. Seine Arbeit ist geprägt von einer klaren Haltung zu Wein, Service und Gastlichkeit. Für diesen Abend verantwortet er die Weinbegleitung und prägt damit den Rhythmus des gesamten Menüs.

Location
Rigatoni & Riesling steht für eine moderne italienische Küche mit Fokus auf hausgemachter Pasta und sorgfältig ausgewählten Weinen. Das Restaurant verbindet frische, handwerklich hergestellte Gerichte mit einer großen Auswahl an Weinen und einem entspannten, ungezwungenen Ambiente. Im Mittelpunkt stehen Qualität, klare Aromen und ein kulinarisches Zusammenspiel aus Pasta und Wein.