La Volpe
Semm Cumasch – wir sind Como!
So 27.9.
12:00 – 17:00
Im Rahmen von Chefs in Town lädt das Ristorante La Volpe zu einem Abend ein, der die Küche des Comer Sees nach Düsseldorf bringt. Unter dem Titel „Semm Cumasch – Wir sind Como“ entsteht ein kulinarisches Format, das tief in der norditalienischen Tradition verwurzelt ist und gleichzeitig den Charakter einer modernen italienischen Küche trägt.
Die Gastgeber Riccardo Piazzoli und Barbara Piazzoli öffnen dafür die Türen zu ihrer Heimatküche – einer Küche, die von Familienrezepten, regionalen Produkten und dem kulturellen Erbe des Comer Sees geprägt ist.
Der Abend steht im Zeichen der La Cucina Comasca – einer ursprünglichen, fein ausbalancierten Küche aus Norditalien. Im Mittelpunkt stehen Zutaten wie Fisch aus dem See, Käse, Wild und saisonale Früchte, die in traditionellen Rezepten verarbeitet und mit handwerklicher Präzision interpretiert werden.
Das Ristorante La Volpe bringt diese kulinarische Herkunft nach Düsseldorf und verbindet sie mit der eigenen Entwicklung der beiden Gastgeber, die ihre kulinarische Handschrift durch familiäre Prägung und internationale Stationen geschärft haben.
Begleitet wird das Menü von einer Auswahl lokaler Weine, die das Geschmackskonzept des Abends ergänzen und die einzelnen Gänge begleiten.
Menü
Am Sonntag wird ein viergängiges Menü serviert, das die Küche des Comer Sees in ihrer klassischen Struktur zeigt:
Vorspeise
Tris di Pesce di Lago
Zwischengang
Risotto al Pesce Persico
Hauptgang
Salmi di Cervo con Polenta Uncia
Dessert
Pera Brasata, Noci, Uvetta e Mascarpone
Begleitend werden ausgewählte lokale Weine serviert.
Eure Gastgeber
Riccardo Piazzoli ist am Comer See geboren und aufgewachsen und kennt die kulinarischen Traditionen seiner Heimat aus erster Hand. Gemeinsam mit seiner Schwester Barbara Piazzoli führt er seit 2018 das Ristorante La Volpe in Düsseldorf.
Geprägt durch die Küche ihres Vaters Giuseppe Piazzoli sowie durch internationale gastronomische Stationen, haben beide eine eigenständige Interpretation der norditalienischen Küche entwickelt. Diese verbindet klassische Rezepte mit einem modernen Anspruch an Produktqualität und Zubereitung.
Mit Chefs in Town kehrt das Team symbolisch zu seinen kulinarischen Wurzeln zurück und zeigt die Küche des Comer Sees in einem zeitgemäßen Kontext.
Reservierung
Bitte reserviert einen Tisch für die Veranstaltung – telefonisch oder über unsere Website.
+49 211 64138004
ristorantelavolpe.de
Location
Das Ristorante La Volpe steht für eine authentische norditalienische Küche im Herzen Düsseldorfs. Die Küche orientiert sich an traditionellen Rezepturen aus dem Raum Como und verbindet diese mit einer klaren, zeitgemäßen Handschrift. Im Mittelpunkt stehen ehrliche Produkte, handwerkliche Zubereitung und eine enge Verbindung zur Herkunft der Gerichte.
