Yoshi by Nagaya
The Duc Ngo x Yoshi Nagaya: Ein japanisches Menü der Extraklasse
Sa 26.9.
12:00 – 16:30
Zwei Namen der japanisch geprägten Gastronomie treffen bei Chefs in Town aufeinander: The Duc Ngo aus Berlin und Yoshi Nagaya aus Düsseldorf vereinen ihre unterschiedlichen Küchenstile zu einem besonderen Menü.
Für diesen exklusiven Nachmittag präsentiert The Duc Ngo seine eigens entwickelte Ramen-Kreation, während Yoshi Nagaya das Menü mit japanischen Fine-Dining-Kompositionen für Vor- und Nachspeise ergänzt.
Freu Dich auf eine einzigartige Zusammenarbeit zweier Gastronomen, die ihre persönlichen Handschriften verbinden und dieses besondere Menü nur bei Chefs in Town gemeinsam servieren.
Menü
Amuse-Bouche by Yoshi
Gestreifte Makrele mit Eigelb-Sojasauce | Thunfisch-Tatar mit Kaviar | Tintenfisch-Chip | Wagyu-Donut
Drei Stück Nigiri-Sushi by Yoshi
Lachs | Thunfisch | Gelbschwanz (Hamachi)
Zwischengang by Yoshi
Schwarzer Kabeljau in Saikyō-Miso mariniert
Ramen by The Duc Ngo
Feines Consommé von Hirsch und Huhn | Magurobushi | Dünne Nudeln | Koji-mariniertem Hirschrücken | Dunkel gegrillter Wirsing | Umeboshi | Saisonalen Pilze in Sakekasu | Kastanien-Wantan
Dessert by Yoshi
Birne | Mousse aus weißer Schokolade | Joghurt-Sorbet
2 Slots am Sa. 26.09.26
12:00 – 14:00 Uhr
14:30 – 16:30 Uhr
Preis
100 € ohne Getränke
Reservierung
Ausschließlich mit Reservierung
-> Bookinglink
The Duc Ngo ist einer der bekanntesten, erfolgreichsten und innovativsten Köche und Multigastronomen Deutschlands. Er gilt als der „König der Kantstraße“ in Berlin-Charlottenburg, wo er die Food-Szene maßgeblich geprägt hat. Seine Küche zeichnet sich durch die Fusion von authentischen asiatischen Aromen mit modernen, westlichen Einflüssen aus
Yoshi Nagaya ist einer der renommiertesten japanischen Sterneköche in Europa und betreibt in Düsseldorf gleich zwei hochkarätige Spitzenrestaurants. Während er in seinem Stammhaus die moderne Fusionsküche zelebriert, widmet er sich im Yoshi by Nagaya der traditionellen, puristischen Kochkunst Japans.
