Über den Dächern mit Marcus Hannig – Stunning View, Menu & Mixology

Am Freitagabend erwartet die Gäste in der Otto’s Skybar ein Abend, den es so kein zweites Mal gibt.

Gemeinsam mit Koch und Patissier Marcus Hannig kreiert das Team der Otto’s Skybar ein unvergessliches Menü und exklusive Drinks.

Sie bringen Düsseldorf nicht nur auf dem Teller, sondern auch im Glas zum Kochen und lassen die Stadt aus einer Perspektive erleben, die alle Sinne anspricht: Geschmack, Klang und Blick über die Skyline.

Jede Reise hinterlässt Spuren. Reisen prägen Marcus Hannigs Leben – meist beruflich, seltener privat. Zwischen seinen beiden Homebases Berlin und Wien ist er ständig unterwegs und begegnet Menschen, Produkten und Geschichten aus aller Welt. Seine Arbeit mit seltenen Kakaosorten führte ihn schließlich auch nach Peru und in die Amazonasregion – eine Reise, die die Inspiration für diesen Abend in der Otto’s Skybar liefert.

Menü

Das eigens entwickelte Menü verbindet Eindrücke aus Berlin, Wien und dem Amazonas zu einer kulinarischen Entdeckungsreise.

Im Mittelpunkt stehen Herkunft, Handwerk und außergewöhnliche Zutaten – erzählt in mehreren Gängen mit überraschenden Aromen und persönlichen Bezügen.

SPÄTI | 12,00€

Kartoffelchip-Sandwich · Rauchzwiebel · Essiggurke · Gerstenmalz

Eine Hommage an Berlin. Inspiriert von den kleinen Momenten zwischen Arbeit, Reisen und langen Nächten – unkompliziert, direkt und voller Charakter.

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CACAO | 10,00€

Tomate · Kakaofruchtsaft · Grüner Pfeffer

Ein frischer Auftakt, der Kakao in seiner ursprünglichsten Form zeigt: als Frucht. Die Süße und Säure der Tomate trifft auf die tropische Fruchtigkeit des Kakaofruchtsafts und die florale Schärfe des grünen Pfeffers.

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ORIGIN | 10,00€

Sauerteig · Aufgeschlagene Butter · Fermentierte Kakaobohne

Der Ursprung jeder Schokolade liegt in der fermentierten Bohne. Reduziert auf Brot, Butter und Kakao wird die Qualität des Rohstoffs unmittelbar erlebbar.

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REGENWALD | 16,00€

Pilz · Fichte · Virunga Kakao

Ein Gang über die Landschaften des Kakaogürtels. Erdige Pilze, harzige Fichte und die tiefen, würzigen Noten des Virunga-Kakaos erinnern an feuchte Waldböden und ursprüngliche Natur.

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10.000 KM | 12,00€

Croissant · Leberparfait · Haselnuss · Kakaonib-Crunch

Eine kulinarische Momentaufnahme des Unterwegsseins. Flughäfen, Bahnhöfe und Hotelbars – die vielen Kilometer zwischen Herkunft und Ziel verdichtet in einem einzigen Bissen.

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KAFFEEHAUS | 16,00€

Roggen-Gugelhupf · Bergkäse · Schnittlauch

Eine Verbeugung vor Wien. Ein Gang zwischen Handwerk, Tradition und Gastfreundschaft – inspiriert von der Atmosphäre der großen Kaffeehäuser.

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PUERTO MALDONADO | 21,00€

Saibling · Sellerie · Kakaojus · Limette

Puerto Maldonado gilt als Tor zum peruanischen Amazonas. Hier wird Kakao nicht als Zutat verstanden, sondern als Teil einer Landschaft. Die Tiefe der Kakaojus trifft auf die Frische der Limette und die feine Textur des Saiblings.

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AFTER DARK | 10,00€

Gefrorene Piura-Ganache · Kaffee · Meersalz

Der Abschluss der Reise: konzentrierte Piura-Schokolade, cremig und gleichzeitig eiskalt serviert. Kaffee bringt die Röstung, Meersalz setzt einen klaren Kontrapunkt.

Ohne Reservierung
Einfach vorbeikommen!

Marcus Hannig
Marcus Hannig ist Koch, Patissier und kulinarischer Experte mit langjähriger Erfahrung in der Gastronomie und Lebensmittelbranche. Mit seiner Leidenschaft für hochwertige Produkte, kreative Küche und authentischen Genuss inspiriert er Menschen sowohl am Herd als auch auf Events und in den sozialen Medien.

Die Location
Ottos Skybar zählt zu den Orten in Düsseldorf, an denen Genuss und Ausblick auf besondere Weise zusammenkommen. Hoch über der Stadt bietet die Location einen beeindruckenden Blick auf die Düsseldorfer Skyline und schafft gleichzeitig eine entspannte, ungezwungene Atmosphäre. Mit guten Drinks, urbanem Ambiente und dem Gefühl, für einige Stunden dem Alltag zu entfliehen, bildet Ottos Skybar den passenden Rahmen für einen genussvollen Abend im Rahmen von Chefs in Town.