Über den Dächern mit Marcus Hannig – Stunning View, Menu & Mixology

Am Freitagabend erwartet die Gäste in der Otto’s Skybar ein Abend, den es so kein zweites Mal gibt.

Gemeinsam mit Koch und Patissier Marcus Hannig kreiert das Team der Otto’s Skybar ein unvergessliches Menü und exklusive Drinks.

Sie bringen Düsseldorf nicht nur auf dem Teller, sondern auch im Glas zum Kochen und lassen die Stadt aus einer Perspektive erleben, die alle Sinne anspricht: Geschmack, Klang und Blick über die Skyline.

Jede Reise hinterlässt Spuren. Reisen prägen Marcus Hannigs Leben – meist beruflich, seltener privat. Zwischen seinen beiden Homebases Berlin und Wien ist er ständig unterwegs und begegnet Menschen, Produkten und Geschichten aus aller Welt. Seine Arbeit mit seltenen Kakaosorten führte ihn schließlich auch nach Peru und in die Amazonasregion – eine Reise, die die Inspiration für diesen Abend in der Otto’s Skybar liefert.

Menü

Das eigens entwickelte Menü verbindet Eindrücke aus Berlin, Wien und dem Amazonas zu einer kulinarischen Entdeckungsreise.

Im Mittelpunkt stehen Herkunft, Handwerk und außergewöhnliche Zutaten – erzählt in mehreren Gängen mit überraschenden Aromen und persönlichen Bezügen.

BERLINER LUFT 2026

Minze · Grüner Apfel · Verjus · Kakaopulp · Soda

Ein Aperitif als Auftakt der Reise. Frisch, lebendig und geprägt von der fruchtigen Säure der Kakaofrucht – lange bevor daraus Schokolade wird.

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SPÄTI

Kartoffelchip-Sandwich · Rauchzwiebel · Essiggurke · Gerstenmalz

Eine Hommage an Berlin. Inspiriert von den kleinen Momenten zwischen Arbeit, Reisen und langen Nächten – unkompliziert, direkt und voller Charakter.

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CACAO

Forelle · Kakaopulp · Grüner Pfeffer

Die meisten Menschen kennen Kakao nur als Schokolade. Dieser Gang zeigt die Frucht selbst: frisch, tropisch und überraschend lebendig. Die feine Forelle bildet den Gegenpol zur natürlichen Säure der Kakaopulp.

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ORIGIN

Sauerteig · Aufgeschlagene Butter · Fermentierte Kakaobohne

Der Ursprung jeder Schokolade liegt in der fermentierten Bohne. Reduziert auf Brot, Butter und Kakao wird die Qualität des Rohstoffs unmittelbar erlebbar.

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REGENWALD

Pilz · Fichte · Virunga Kakao

Ein Gang über die Landschaften des Kakaogürtels. Erdige Pilze, harzige Fichte und die tiefen, würzigen Noten des Virunga-Kakaos erinnern an feuchte Waldböden und ursprüngliche Natur.

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10.000 KM

Croissant · Leberparfait · Haselnuss · Kakaonib-Crunch

Eine kulinarische Momentaufnahme des Unterwegsseins. Flughäfen, Bahnhöfe und Hotelbars – die vielen Kilometer zwischen Herkunft und Ziel verdichtet in einem einzigen Bissen.

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KAFFEEHAUS

Roggen-Gugelhupf · Bergkäse · Schnittlauch

Eine Verbeugung vor Wien. Ein Gang zwischen Handwerk, Tradition und Gastfreundschaft – inspiriert von der Atmosphäre der großen Kaffeehäuser.

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PUERTO MALDONADO

Saibling · Sellerie · Kakaojus · Limette

Puerto Maldonado gilt als Tor zum peruanischen Amazonas. Hier wird Kakao nicht als Zutat verstanden, sondern als Teil einer Landschaft. Die Tiefe der Kakaojus trifft auf die Frische der Limette und die feine Textur des Saiblings.

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AFTER DARK

Gefrorene Piura-Ganache · Kaffee · Meersalz

Ohne Reservierung
Einfach vorbeikommen!

Marcus Hannig
Marcus Hannig ist Koch, Patissier und kulinarischer Experte mit langjähriger Erfahrung in der Gastronomie und Lebensmittelbranche. Mit seiner Leidenschaft für hochwertige Produkte, kreative Küche und authentischen Genuss inspiriert er Menschen sowohl am Herd als auch auf Events und in den sozialen Medien.

Die Location
Ottos Skybar zählt zu den Orten in Düsseldorf, an denen Genuss und Ausblick auf besondere Weise zusammenkommen. Hoch über der Stadt bietet die Location einen beeindruckenden Blick auf die Düsseldorfer Skyline und schafft gleichzeitig eine entspannte, ungezwungene Atmosphäre. Mit guten Drinks, urbanem Ambiente und dem Gefühl, für einige Stunden dem Alltag zu entfliehen, bildet Ottos Skybar den passenden Rahmen für einen genussvollen Abend im Rahmen von Chefs in Town.