Tamare
Zwischen Meer & Feuer – Tamare x die Kugel
Fr 25.9.
16:00 – 23:00
Am Freitag serviert Tamare ein ganz besonderes 3-Gang-Menü in Zusammenarbeit mit der Kugel Eismanufaktur aus Düsseldorf.
Handgefaltete Khinkali, Produkte aus ausgewählter Herkunft und Röstaromen vom Lavastein bringen Aromen des Kaukasus mit mediterranen und modernen europäischen Einflüssen zusammen.
Zur Wahl stehen ein klassisches und ein vegetarisches Menü.
Abgerundet wird der Abend mit Live-Musik.
3-Gang-Menü
Zum Auftakt serviert die Tamare-Küche ein Mini-Tartelette als Amuse-Bouche.
Klassisches Menü
Langoustinen-Khinkali
Geröstete Krustentierbisque, Sanddorn-Gel, Estragonöl
Lammrücken vom Lavastein
Geräucherte Kartoffelmousseline, glasierte Karotte, Sauerkirsch-Adjika-Jus
Weiße Schokoladensphäre
Birne-Verjus-Estragon-Sorbet von der Eismanufaktur die Kugel, Walnuss-Praliné, heiße dunkle Schokoladensauce
Vegetarisches Menü
Drei Khinkali mit cremiger Käsefüllung
Sulguni, Ricotta und gereifter Bergkäse, Trüffel-Beurre-blanc, frischer Burgundertrüffel
In Nussbutter gebratener Sellerie
Geräucherte Kartoffelmousseline, glasierte Karotte, vegetarischer Sauerkirsch-Adjika-Jus
Weiße Schokoladensphäre
Birne-Verjus-Estragon-Sorbet von der Eismanufaktur die Kugel, Walnuss-Praliné, heiße dunkle Schokoladensauce
Das Dessert wird direkt am Tisch vollendet: Die weiße Schokoladensphäre wird mit heißer dunkler Schokoladensauce übergossen, schmilzt und gibt das Birne-Verjus-Estragon-Sorbet in ihrem Inneren frei.
Preis:
79€ pro Person
Weinbegleitung
Auf Wunsch begleiten drei georgische Weine die einzelnen Gänge:
Tsolikauri zum ersten Gang
Saperavi Bio Qvevri zum Hauptgang
Tvishi zum Dessert
Drei Gläser à 0,15 l kosten 15,50 € pro Person.
Reservierung
-> Bookinglink
-> Email
+49 211 46872090
