Piazza Saitta
Italian Soul Food mit Saitta & Gantzer
Sa 26.9.
19:00 – 00:00
Ein Abend für alle, die italienische Küche lieben – und Lust auf eine überraschende Interpretation haben: Im Rahmen von Chefs in Town treffen Saitta & Gantzer aufeinander und bringen italienische Soulfood-Vibes mit moderner Fine-Dining-Handschrift auf den Teller.
Freut euch auf ein Menü, das vertraute Aromen neu denkt, mit Kontrasten spielt und Raum für die Handschrift beider Köche lässt.
Der Abend
Freut euch auf ein exklusives Chefs-in-Town-Menü in besonderer Atmosphäre. Die einzelnen Gänge werden frisch zubereitet und verbinden die Handschriften der beiden Köche zu einem gemeinsamen kulinarischen Erlebnis.
Menü – Chefs in Town
Champagner
Waris Brut Grand Cru
1. Gang
Vitello Tonnato umgekehrt
Thunfisch | Kalbssauce | frittierte Kapern | Sardelle | Zitrone
2. Gang
Beef Tatar vom Taubertal Wagyu
Trüffel | Eigelb | Mizuna-Senf-Kresse | Brot
3. Gang
Wolfsbarsch
Buddha-Finger-Öl | Gazpacho Andalus | Al-Andalus-Gel | Zucchini-Perlen | Kapuzinerkresse
4. Gang
Hausgemachte Pasta
Schwarzer Trüffel | Parmesannest | geräuchertes Wagyu-Herz*
*optional
5. Gang
Limettenkaviar-Butterfingers
Fermentierter Pfeffer | Gewürztagetes-Basilikum-Sorbet
6. Gang
Tagliata vom Wagyu
Wagyujus | gegrilltes Gemüse | Kartoffelchips
Dessert
Schokoladentörtchen
Amarena-Kirschen | Zabaione | Pistazien-Eis
Preis
150,- € pro Person
Reservierung
Um Reservierung wird gebeten.
-> saitta@saitta.de
+49 211 55027310
