Marvin Böhm zu Gast im Grande Étoile

Nachwuchs trifft auf Spitzengastronomie

Wenn Marvin Böhm im GRANDE ÉTOILE zu Gast ist, trifft eine der spannendsten Stimmen der deutschen Spitzengastronomie auf den kulinarischen Nachwuchs von morgen.

Anlässlich von Chefs in Town entwickelt Marvin Böhm gemeinsam mit dem Küchenteam des GRANDE ÉTOILE ein exklusives Menü in dem seine Handschrift auf die französisch inspirierte Küche des Hauses trifft.

Eine besondere Verbindung entsteht an diesem Tag durch den Kochwettbewerb „Young Stars“ des DEHOGA, der ebenfalls im GRANDE ÉTOILE stattfindet. Junge Nachwuchsköchinnen und -köche stellen dort ihr Können unter Beweis und erhalten anschließend die Möglichkeit, Spitzenküche aus nächster Nähe zu erleben und Marvin Böhm sowie dem Küchenteam des GRANDE ÉTOILE über die Schulter zu schauen.

So verbindet der Tag zwei Dinge, die für die Gastronomie entscheidend sind, kulinarische Exzellenz und die Förderung der nächsten Generation.

Das Menü

Consommé – 18€
Rinderkraftbrühe | Getrüffelte Grießnocken | Waldpilzschaum

Pulpo – 26€
Gebratener Pulpo | Ajo Blanco | Chorizo | Kartoffelkrapfen

Geschmortes Ochsenschwanzragout – 47€
Foie Gras | Gebratene Pilze | Schnittlauch-Kartoffelpüree

Pekanuss Tartelette – 20€
Pekanuss | Birnenkompott | Birnengel | Bourbon-Whiskey-Eiscreme

Ein Abend für Gäste, die besondere Küche erleben möchten und ein Tag, an dem die nächste Generation erleben kann, wohin Leidenschaft für diesen Beruf führen kann.

Preis
Der Preis des Menüs beträgt 99€.
Eine Weinbegleitung kann optional ergänzt werden.
Alle Gerichte können auch einzeln bestellt werden.

Reservierung
-> Bookinglink

Marvin Böhm
Marvin Böhm zählt zu den bekanntesten Köchen seiner Generation. Er gewann unter anderem den Wettbewerb „Junge Wilde“ und wurde Deutscher Sieger des Bocuse d’Or. Zuletzt übernahm er die Position des Küchenchefs im Hamburger Restaurant Buoy.

Grande Étoile
Mitten in der Düsseldorfer Innenstadt, zwischen Rhein und Königsallee, verbindet das Grande Étoile französisch inspirierte Küche mit einem von Art déco geprägten Ambiente, klassischen Salonbereichen und eigener Terrasse.